スウエーデンの面白いものたち


by nyfiken

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Food &Travel Hokkaido North Japan

The northen part of Japan. Hokkaido locates near to Russia.The center town is Sapporo, once winter olympic was held.
For me Hokkaido means sapporo ramen(noodle soup with miso soup),Hokkaido Crab, fresh uchine uni , Awabi Abalone. I only can eat sill sushi in Hokkaido, hakodate.Fresh raw sill melt in the mouth. fresh crab meat with real cavia from salmon sushi, the most delicious. my best enjoyment from flying from tokyo to hokkaido, just to eat fresh sushi.
And the best chingishan)gingiskan nabe.Hokkaido is very modern since they are immigrants from another parts of japan just 150 years ago, they are tough and did not have to concern about family ties at the new land after moving to Hokkaido from main island.
Another recommendation Bikkuri donkey hamberger steak.that is nice, too.Japanese live to eat good food. Eating is the most important in life like Italian, chinese and french.

izakaya means Japanese tapas restaurant bar. when we were students, we loved to eat fresh raw fish and grilled fish and drink at Izakaya.








by nyfiken | 2012-03-31 08:30
世界最高のレストランが予約がとれないエルブリ。世界最高のシェフが次なる食を求めて、人気絶頂に、レストランを閉め世界の旅へ。エルブリのシェフフェランアドリアンの軌跡をたどってみよう。
Anthony Bourdain - No Reservations









The world best chef from El Bulli ,Ferran Adrià discusses his philosophy and vision during a cooking demonstration for CIA students. Highlights of his visit to The Culinary Institute of America, March 25th, 2009.

El Bulli, the one of the best restaurant in the world closed last year in the midst of top status in the world, since the owner chef wanted to have his own pause and travel. we can learn something from their professional work.






by nyfiken | 2012-03-31 07:24
El Bulli, the one of the best restaurant closed last year since the owner chef wanted to have his own pause and travel.


by nyfiken | 2012-03-31 07:23

イースターカップケーキ

オーストラリアから。イースターカップケーキの作り方。





by nyfiken | 2012-03-31 00:48
イギリスでは誰もが知っているイースターホットクロスパン。焼きたてを食べてみたい。スウェーデンではほとんどみかけない。イギリスやアメリカでおうちでイースターに特別焼くパンなのだろうか。



有名なイギリスのコメデイアンがイースターとクリスマスの(ちょっと矛盾したこと、おかしくなーい?と疑問をなげかけている)そう世の中には矛盾したことがたくさんある。宗教は、民間信仰や国や地方によっていろいろな習慣や季節の行事に重なって今日にいたっている。日本ならお月見だんごとか、中国の月餅など。

by nyfiken | 2012-03-31 00:22
イースターエッグ。ひょうが降った雨降りのストックホルムの町。
風が冷たくて、春が近いようで遠い。

イースターのデコレーションは、イギリスやアメリカと違う。アングロサクソンは、うさちゃんバーニーチャンが多い。ひよこちゃんやたまご。。猫ちゃんとほうきで空飛ぶ魔女のおばあさん。卵。ロシア正教の影響をうけたロシアイースターエッグの飾りもきれい。イースターは、黄色い色のお花や羽にいろいろな色がつけられたものがカラフルにお花やさんの店頭を飾る。

昔子供だった今大人たちは、このハンプテイダンプテイのイースターエッグがなつかしい。イースターに旅行したことがあるバルトの国は、霙交じりの雨が降り、あまりの寒さに教会に入り暖をとった思い出がある。たまたまロシア教会でのミサ。ロシアンスタイルのイースターケーキを信者の人に混じって買う列に並び、それをストックホルムに持ち帰っていただいたイースターの思い出がある。


by nyfiken | 2012-03-31 00:03
スウェーデンのコーヒータイムはカーネルブーラというシナモンバンをいただく。シナモンロールをジェミイと一緒に焼いてみよう。ジェミイオリヴァーがオリジナルのシナモンバンにイギリス人らしいアイデイアブルーベリーを付け加えてセクシーなシナモンバンとなった。

東京のアンデルセンに4分の1ローフでこのシナモンブレッドに胡桃をいれて、焼いた美味しパンが売っている。日本では、スウェーデンのシナモンバンが恋しくなると、私は東京のアンデルセンのシナモンくるみパンを買ってコーヒーといただく。



by nyfiken | 2012-03-30 22:25
夏の夜。夏も過ぎ去るころ、スウェーデン人はクレイフィッシュパーテイを開く。大事なのは、歌うこと。(紙が配られる)スナップス*ジャガイモのおさけ。そしてキャンドル。クレイフィッシュはボイルするが、香草のDILLが大事。夏の終わりごろの黄昏空は美しいが夏を惜しむ気持ちでみんな少し寂しくなる。復活祭は、スウェーデンもヨーロッパの多くの国も、春の訪れを告げる季節の行事。卵、黄色い色。伝統を感じる季節のイベント。

Swedes love to eat seasonal food.Summer is the highlight in Sweden.Caryfish in beautiful water have eaten by swedes with singing in summer. Without singing and candles, swedes feel so depressed when they eat crayfish. And also their special alchole made by potates*attention, Japanese are not so strong for this ! But vodka drinker russian have no problem.



by nyfiken | 2012-03-30 21:40
ジェミイ オリヴァーが紹介する美味しいスウェーデン。
スウェーデン料理に挑戦してみよう。グラバラックス。
脂ののったノルウェーサーモンで作ってみよう。


by nyfiken | 2012-03-30 21:26

Pause

Pause




Tobias Hume - Musicall Humors - London 1605
Viola da gamba Jordi Savall


頭をからっぽにして力を抜いてリラックスしよう。深く深呼吸して、たっぷりした着心地のいいコットンの部屋着に着替えてリラックスする。

何も考えない、思わない、頭も心もをからっぽにする。とらわれていることから自分を解放しよう
。悩みや人がどう思っていることなど気になる人は、思い通りにならないことに腹を立てている自分から自分を解放してみよう。

禅の修業のひとつだが、難しい。



1 Prelude (Re Mineur) (Abel)
2 Allemande BWV 1011 (Re Mineur) (Bach)
3 Aria Burlesca (Re Mineur) (Schenck)
4 La Cloche (Fa Majeur) (Playford)
5 Saraband (Fa Majeur) (Playford)
6 Prelude (Re Mineur) (De Machy)
7 Les Voix Humaines (Re Majeur) (Marais)
8 La Du Vaucel (Forqueray)
9 Vivace (Telemann)
10 Harke, Harke (Sol Mineur) (Hume)
11 Plainte (Do Majeur) (D'Hervelois)
12 Menuet I-II BWV 1007 (Do M) (Bach)
13 Gigue BWV 1007 (Do M) (Bach)
14 Good Againe (Sol Majeur) (Hume)
15 Prelude (Mi Mineur) (Sainte-Colombe Le Fils, X. XVII)
16 Sarabande a L'Espagnol (Mi Mineur) (Marais)
17 The Lancashire Pipes (Mi Majeur) (Anonyme Ca., 1660)
18 Fantaisie en Rondeau (Sol Mineur) (Sainte-Colombe Le Fils)
19 Sarabande (Sol Mineur) (Bach)
20 Double (Sol Mineur) (Bach)
21 Bourrée BWV 1010 (Sol Majeur) (Bach)
by nyfiken | 2012-03-30 08:39